当时，训练有素的厨师和食品卡车的老板似乎来自食品世界的两个不同领域, 罗伊·崔自己租了一辆卡车，带着他独特的墨西哥卷饼在洛杉矶街头卖起了韩式烤肉. 他的血统包括从 美国烹饪学院, 在贝纳丁酒店和比佛利希尔顿酒店工作, 崔大厨似乎不是最可能去路边就餐的人, 霍金玉米饼——但他确实这么做了.
作为一个洛杉矶人, 崔大厨的愿景是把韩国料理带到整个城市, 除了显而易见的, 韩国城. “与其强迫顾客来你的餐厅，为什么不把餐厅带给他们呢??崔解释道. 创造一道融入洛杉矶多元文化的韩国菜, 崔大厨借鉴了另一种深受这座城市喜爱的民族美食——不起眼的墨西哥玉米卷.
2008年，Choi主厨与Mark和Caroline Manguera合作，推出了 Kogi韩国烧烤. Kogi越来越受欢迎，生意也成了一种现象. 《十大菠菜靠谱老平台》 它被称为“第一家病毒式餐厅”,之后，该公司开始在Twitter上让粉丝知道Kogi卡车的位置.
基于他移动烹饪业务的成功, 崔厨师目前在他的公司“10 Grand Hospitality”旗下拥有包括Alibi Room和Kogi Taqueria在内的餐厅和餐饮餐车.
崔主厨是 L.A. 儿子，我的生活，我的城市，我的食物， 与Tien Nguyen和Natasha Phan共同创作. 他还主持自己的美食节目， 破碎的面包, 这是与韩国KCET公共电视台和全球娱乐公司Tastemade合作制作的新剧集. 这部电视剧层层揭开了复杂的洛杉矶，突出了当地人对影响这座城市的问题的关注, 这个国家, 及以后.
2018年12月19日，崔大厨在拉斯维加斯米高梅公园(Park MGM)开设了“Best Friend”. 这家餐厅展示了崔大厨过去十年在洛杉矶的烹饪，入口有一家正宗的韩国城酒窖. “这将是过去十年来我第一次能够探索鱼子酱和松露等高端产品,他说. “这将是唯一一个你可以吃到科吉玉米卷并在上面放鱼子酱的地方.”
崔大厨开发了一系列酱料, 调味料, 还有一套辣味拉面套装，可在Williams Sonoma商店和网上购买.
跟随罗伊的脚步. 在十大菠菜靠谱老平台获得烹饪学位
罗伊崔训练演员兼导演乔恩费儒为他的角色 厨师 在这段幕后视频中.
请观看我们在纽约海德公园十大菠菜靠谱老平台校园对罗伊·崔(Roy Choi)的采访.