当时，训练有素的厨师和快餐车老板似乎来自食品界的两个不同领域, 罗伊·崔(Roy Choi)自己租了一辆卡车，带着他独特的墨西哥玉米饼(tacos)走上洛杉矶街头，里面塞满了韩国烤肉. 他的家世里有 美国烹饪学院, 在贝纳丹酒店和比佛利山庄希尔顿酒店工作, 崔大厨似乎不是最可能去路边吃的人, 霍金玉米饼——但这正是他所做的.
作为一个洛杉矶人, 崔大厨的愿景是把韩国菜带到整个城市, 除了显而易见的, 韩国城. “与其强迫顾客来你的餐厅，为什么不把餐厅带到他们面前呢??崔解释道. 创造一道能融入洛杉矶多元文化的韩式料理, 崔大厨借鉴了另一种深受这座城市喜爱的民族美食——不起眼的墨西哥卷饼.
2008年，与Mark和Caroline Manguera合作，Chef Choi推出了 Kogi韩国烧烤外卖. Kogi越来越受欢迎，它的生意也成为了一种现象. 《十大菠菜靠谱老平台》 称其为“第一家病毒餐厅”,在它开始使用Twitter让粉丝知道Kogi卡车的位置之后.
以他的移动烹饪事业的成功为基础, 现在，崔师傅在他的公司“10 Grand Hospitality”下拥有“Alibi Room”和“Kogi Taqueria”等餐厅和餐饮餐车.
崔主厨是 L.A. 儿子，我的生活，我的城市，我的食物， 与Tien Nguyen和Natasha Phan合著. 他还主持自己的美食节目， 破碎的面包, 这是一部与当地公共电视台KCET和全球娱乐公司Tastemade合作制作的新剧. 这部电视剧从一个复杂的洛杉矶的各个层面切入，突出了当地人对影响这座城市的问题的看法, 这个国家, 及以后.
2018年12月19日，崔主厨在拉斯维加斯米高梅公园酒店开设了Best Friend餐厅. 这家餐厅展示了崔主厨过去十年在洛杉矶的厨艺，入口设有正宗的韩国城酒窖. “这将是过去十年来我第一次能够探索鱼子酱和松露等高端食品,他说. “这将是唯一一个你可以买到科吉玉米卷，并在上面放上奥塞拉鱼子酱的地方.”
崔主厨开发了一系列酱料, 调味料, 以及在威廉姆斯索诺玛商店和网上有售的辛辣拉面套装.
跟随罗伊的脚步. 在十大菠菜靠谱老平台获得烹饪学位
罗伊·崔训练演员兼导演乔恩·费儒 厨师 在这段幕后视频中.
观看我们在纽约海德公园十大菠菜靠谱老平台校园对罗伊·崔的采访.