十大菠菜靠谱老平台绿色校园计划

确保一个清洁、健康的地球是食品行业最重要的目标之一. 2010年推出, 美国烹饪学院的绿色校园倡议表明了我们作为学生对这一理想的承诺, 教师, 工作人员合作使我们的大学校园在许多方面更加可持续和环保.

Change Kitchen菜单

的原则启发的 菜单的变化®的联合倡议 哈佛T.H. 陈公共卫生学院, 十大菠菜靠谱老平台在纽约校区推出了“改变厨房菜单”，以帮助创造健康, 美味的, 为我们的学生提供植物性膳食, 同时减少浪费. 多亏了斯塔特勒基金会的资助, 我们聘请了Statler副主厨Alexandra Ceribelli ' 19来改造我们厨房教室里的剩余食物, 餐厅, 把储藏室变成令人垂涎的菜单.

促进可持续农业 通过购买当地的食材并在校园里种植以供课堂使用, 在中情局的活动中加入可持续发展的主题, 在我们的餐厅提供公平贸易咖啡. +, 学生有很多机会在我们的花园和校园的相关领域亲自动手.

将可持续发展概念纳入CIA课程， 比如在应用食品研究学士课程中，该课程以食品政策为特色, 食品生态学, 以及“从农场到餐桌”课程，学生积极与当地农民和生产者接触.

更多环保的方法:

• 把我们的校园改造成生态友好的中心 使用太阳能, 水, 以及可再生材料策略, 通过花园屋顶技术管理雨水和缓解“城市热岛效应”, 在学生宿舍内安装地热热泵和能量回收通风机.
• 节约能源 进行照明审计，以减少碳足迹, 推广高清视频会议，减少汽车出行需求, 安装节能灯泡, 运动传感器, 还有厨房通风控制.
• 管理资源 通过操作堆肥和单流回收计划, 将使用过的食用油转化为生物柴油，为校园货车提供动力, 在我们的餐厅使用Natura水系统和可重复使用的玻璃瓶, 并采用电解清洗系统.
• 通过我们的食物回收计划减少浪费， 其中任何剩余的, 在纽约校区无法使用的即食食品将被送到哈德逊谷食品银行. 美国十大菠菜靠谱老平台在2019年捐赠了大约2.2万份食物. 除了, 该学院所有厨房课都采用了三箱垃圾处理系统，避免了数千磅的堆肥被转移到垃圾填埋场.
• 保持一个积极的可持续发展委员会 这在很大程度上为学院的校园活动提供了灵感和支持. 这群管理员, 学生, 厨师, 教授们开发解决方案，以改善中情局在整个学院的食品周期中的行业实践.