农场到餐桌:可持续餐桌的实践
你的信仰很坚定-新鲜的本地食物 而且 具有社会意识的绿色实践 是创造最佳用餐体验的必要条件吗. 通过我们从农场到餐桌的学士学位专注于这些价值观. 在 中情局位于纳帕谷的加州校区你会度过这个学期 研究这种食物哲学背后的理念， 在我们的校园花园种植和收获食物, 并创建社区活动，庆祝和参与当地农民和生产者.
项目特色:
- 探索诸如高级烹饪、食物生态、 可持续粮食系统， 以及厨师与社区的关系.
- 种植和培育农作物 在灰石花园.
- 源成分 来自当地的农场、田野和森林，在这个世界闻名的美食和葡萄酒产区.
- 制定菜单 在你参加品尝和烹饪演示时使用来源的食材.
- 生成菜单项 专业厨房设置.
只有在 食品经营管理学位 而且 应用食品研究学位 是否有资格获得此集中.